Želė saldainių linijos sudėtis
JY modeliaiGuminukų gaminimo aparatas yra specialus aparatas, skirtas želatininiams guminukams gaminti iš želatinos, pektino, karagenino, agaro ir įvairių rūšių modifikuoto krakmolo.Y modeliaiŽelė saldainių virimo aparatas yra specialus aparatas želė saldainiams virti su želatina, pektinu, karageninu, agaru ir įvairiais modifikuotais krakmolais kaip žaliavomis. Aparatas specialiai suprojektuotas su karšto vandens pluoštu. Cukraus katilas specialiai suprojektuotas su sujungtu šilumokaičiu, kuris gali užtikrinti didelį šilumos mainų kiekį esant mažam tūriui. Šie šilumokaičiai gali užtikrinti didelį šilumos mainų kiekį esant mažam tūriui ir yra aprūpinti vakuumine kamera, užtikrinančia cukraus lygį virimo metu.
Aukščiausios klasės dizainas gali pagreitinti gamybą ir padidinti našumą. Priežiūra yra paprastesnė, o valymas gana patogus.
Aušinimo tunelis yra speciali įranga visų rūšių saldainiams aušinti. Mašinoje yra keli maistinio nerūdijančio plieno aušinimo kanalų sluoksniai, skirti nuolatiniam cukraus batonėlių aušinimui.
Kombinuotas siurblys naudojamas skonio / spalvos skysčiui matuoti ir tiekti į saldainių gamybos liniją.Jis gali tiekti įvairių skonių ir spalvų saldainių gaminius. Kombinuoto siurblio savybė yra tikslus matavimas, mažesnis nusidėvėjimas ir ilgas tarnavimo laikas.
Kaip komercinė želė linija gamina želė saldainius?
1.Želatiną supilkite į 80–90 (laipsnių Celsijaus) temperatūros vandenį ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.
2.Supilkite cukraus ir gliukozės vandenį į puodą, nustokite kaitinti, kai temperatūra pasieks 114–120 laipsnių pagal Brikso laipsnį (apie 88–90 %), tada perpilkite sirupą į talpyklą, kad atvėstų iki tikslinės temperatūros (apie 70 laipsnių pagal Brikso laipsnį), kruopščiai sumaišykite su želatinos tirpalu.
3.Supilkite sirupą į trintuvą ir įpilkite spalvos, skonio bei rūgštelės, tuo pačiu perpildami sumaišytą sirupą į saldainių pilstymo bunkerį.
4.Formas automatiškai užpildo saldainių išdavimo mašina.
5.Nusodinus klijus, forma perkeliama į aušinimo tunelį (8–12 minučių nepertraukiamo judėjimo), o tunelio temperatūra yra apie 5–10 laipsnių.
6.Želė/fondantas automatiškai išimamas iš formos.
7.Cukrumi dengta želė/fondantas arba aliejumi dengta želė/fondantas, jei pageidaujate.
8.Paruoštą želė/fudžą padėkite į džiovyklę maždaug 8–12 valandų.
9.Želė saldainių pakavimas.
Kaip patikrinti želė saldainių aparato kokybę?
Jei ieškosite želė arba fudžo gamybos mašinos, rasite daug želė arba fudžo gamybos mašinų tiekėjų, nors šios želė / fondanto gamybos mašinos yra labai panašios savo išvaizda, želė saldainių gamybos lygiu ir vidinių dalių kokybe, tačiau labai skiriasi.
1.Automatinis saldainių formų pakėlimas ir nuleidimas su PLC valdymu
2.Reikalingas nuolatinis argono lanko suvirinimas, o jūsų želė gaminimo mašinoje neturėtų būti naudojamas elektrinis suvirinimas, taškinis suvirinimas.
3.Viso želė aparato apsauginio dangtelio prijungimo reikalavimai yra pagrįsti
4.Želė aparato aptikimo įtaisas reikalauja, kad želė saldainių forma nukristų
5.Reikalingas aukštos kokybės išleidimo siurblys, galintis atlaikyti pakankamą slėgį
6.Komercinių želė aparatų galvanizavimo apdorojimas turi atitikti maisto higienos standartus.
Želė saldainių gaminimo aparato pritaikymo parinktys
Kiekvienas saldainių gamintojas turi savo poreikius dėl želė saldainių gaminių, štai keletas reikalavimų, kuriuos galite pritaikyti pagal gamintojo nurodymus:
Želė gamybos linija suprojektuota tiesia, U arba L formos, atsižvelgiant į dirbtuves
Sukurkite unikalias saldainių formeles
Užsisakykite papildomų pilstymo rinkinių, kad pagamintumėte skirtingus želė saldainius.
Kiek darbuotojų reikia želė saldainių gamybos linijai
Dauguma gamybos linijų buvo pateiktosmūsų mašinomisyra valdomi programų, todėl kiekvienai gamybos linijai tereikia kelių darbuotojų, atsakingų už normalų įrangos veikimą.
Želė saldainių laikymo sąlygos
Jei želė saldainiai yra veikiami didelės drėgmės, drėgmė iš aplinkinės aplinkos gali patekti į saldainį, sutrumpinant jo galiojimo laiką ir pabloginant skonį. Galbūt klausiate, koks yra želė saldainių galiojimo laikas?
Želė saldainiai turėtų būti laikomi 6–12 mėnesių, priklausomai nuo laikymo sąlygų.
Kai želė saldainiai baigia džiovinimo procesą, jie greitai supakuojami.
Želė saldainius reikia laikyti tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje. Jei pakuotė neatidaryta, ją galima suvartoti apie 12 mėnesių.
Trys patobulinimai, su kuriais galite susidurti gamindami želė saldainius
Atnaujinkite želė saldainių formą.
Paprastai tai reiškia naujų saldainių formelių pritaikymą.
Atnaujinti receptą
Tai grindžiama specifiniais saldainių poreikiais ir skoniais, neatsiliekant nuo rinkos poreikių, pavyzdžiui: poreikis gaminti migdomuosius želė saldainius su padidintu melatonino kiekiu;želė saldainiaisu pridėtiniais vitaminais
Atnaujinti priedus
Užtikrinti arba padidinti konditerijos gaminių gamybos efektyvumą.
Kaip išsirinkti želė gamybos mašinos gamintoją?
1.Investuoti į mašinų gamintoją želė saldainiams gaminti yra brangu, todėl svarbu pasirinkti tinkamą ir garantuotą gamintoją.
2.Ieškokite įmonių, turinčių patyrusias ir profesionalias kokybės kontrolės (KK) komandas.
3.Ieškokite gamintojų, kurie gali pagaminti pagal užsakymą pagamintus saldainių aparatus, nes jie turi patikimus mokslinių tyrimų ir plėtros pajėgumus.
4.Rinkitės dirbti su gamintoju, kuris teikia vieno langelio principu veikiančią visos jūsų konditerijos gamybos įrangos sistemą.
5.Apsvarstykite įmonę, kuri atitinka pagrindinius standartus (ISO, CE ir kt.).
6.Įsitikinkite, kad įmonė turi vietinę techninės pagalbos komandą.
7.Kreipkitės tik į gamintojus, turinčius daugiau nei 10 metų patirtį konditerijos gaminių gamyboje.
8.Dar kartą patikrinkite saldainių gamintojo kvalifikaciją.
9.Patikrinkite saldainių gamybos mašinų gamintojo sąlygas ir nuostatas.
10.Apsvarstykite logistiką, pristatymo ir mokėjimo sąlygas.
Įrašo laikas: 2023 m. liepos 28 d.
