Išmokite pagrindinę įrangą, kurios reikia sėkmingai kepyklai

pristatyti:

Gurmaniško maisto pasaulyje ypatingą vietą užima kepyklėlės, kurios mus užburia gardžiais kepiniais, duona ir pyragais.Tačiau už šių burnoje tirpstančių kūrinių slypi daugybė specialios įrangos, kuri gali padėti kepėjams paversti savo idėjas realybe.Nuo didelės įmonės iki mažos bendruomenės kepyklos – šiame straipsnyje bus aptarta pagrindinė įranga, reikalinga sėkmingai kepyklai.

1. Orkaitės ir kepimo įranga:

Orkaitė yra bet kurios kepyklos įrangos sąrašo viršūnė ir būtina kepant įvairius maisto produktus.Komercinės kepyklos dažnai renkasi denio krosnis su keliomis kameromis, todėl kepėjai gali kepti skirtingus produktus vienu metu.Mažesnėms įmonėms konvekcinės krosnys yra labiau paplitusios ir siūlo greitesnį kepimo laiką bei tolygų šilumos paskirstymą.Be orkaitės, pagrindinė kepimo įranga apima kepimo skardas, kepimo skardas, keksiukų formeles, tortų formeles ir aušinimo lentynas.

2. Maišymo ir paruošimo įrankiai:

Veiksmingas ingredientų maišymas yra labai svarbus norint gauti nuoseklius, aukštos kokybės kepinius.Tinkami maišytuvai yra nuo stalinių planetinių maišytuvų, kurie yra universalūs ir užima mažiau vietos, iki didesnių spiralinių maišytuvų, skirtų sunkesnėms tešloms.Tešlos sluoksniai ir skirstytuvai padeda išlaikyti vienodą kepinių storį ir porcijomis, o tešlos standikliai ir sulėtintuvai padeda duonos tešlai kilti.

3. Šaldymo ir sandėliavimo įranga:

Kepykloms reikalingi specializuoti šaldymo įrenginiai greitai gendantiems ingredientams ir gataviems produktams laikyti.Įtraukiamuose šaldytuvuose ir šaldikliuose yra pakankamai vietos ir temperatūros valdymas, kad ingredientai išliktų švieži.Staliniai šaldytuvai dažnai naudojami kremui, įdarams ir ingredientams laikyti.Duonos lentynos, lentynos ir plastikinės šiukšliadėžės padeda efektyviai tvarkyti laikymą, todėl sudedamosios dalys yra sutvarkytos ir lengvai pasiekiamos.

4. Darbo vietos ir suolai:

Siekiant palengvinti efektyvų darbo eigą, kiekvienai kepyklai reikalingos specialios darbo vietos ir suolai.Nerūdijančio plieno darbinis paviršius su įmontuotomis lentynomis ir skyreliais suteikia pakankamai vietos ingredientams paruošti, surinkti ir pakuoti.Kriauklė ir indaplovė, skirta indams ir įrangai valyti, taip pat yra svarbios bet kurios kepyklos dalys.

5. Patikrinimo spinta:

Kildinimas yra pagrindinis kepimo proceso etapas, leidžiantis tešlai pakilti ir įgyti skonį.Kildinimo spintelės užtikrina kontroliuojamą drėgmę ir temperatūrą, kad duonos ir pyrago tešlos rezultatai būtų vienodi.Šios spintelės padeda pagerinti tekstūrą, apimtį ir skonį, sudarydamos sąlygas burnoje tirpstantiems kepiniams.

6. Maži indai ir indai:

Kepimo procesą palengvina įvairūs maži įrankiai ir indai.Matavimo šaukštai ir puodeliai, mentelės, grandikliai, šluotelės, konditeriniai teptukai, maišeliai ir dekoravimo antgaliai yra būtini bet kurioje kepyklėlėje.Be to, tešlos pjaustytuvai, tešlos grandikliai ir stalo peiliai padeda tiksliai padalinti ir formuoti tešlą.

7. Vitrina ir pakuotė:

Mažmeninės prekybos kepyklėlėms estetiškai patrauklios vitrinos yra labai svarbios norint parodyti skanius savo kūrinius.Šiose vitrinose, skirtose išlaikyti kepinių šviežumą ir vizualinį patrauklumą, dera šaldytuvas ir aplinkos ekranas.Be to, reikalingos tinkamos pakavimo medžiagos, pvz., dėžutės, maišeliai ir etiketės, kad gaminys būtų apsaugotas gabenant arba kai klientai jį parsineša namo.

Apibendrinant:

Kepyklos sėkmė priklauso ne tik nuo kepėjo įgūdžių, bet ir nuo kruopščiai parinktos bei tinkamai prižiūrimos įrangos.Šiame straipsnyje pateiktas pagrindinės įrangos sąrašas suteikia pagrindinį supratimą apie įrankius ir mechanizmus, reikalingus klestinčiai kepyklai valdyti.Investicijos į aukštos kokybės įrangą – nuo ​​orkaičių iki izoliacinių spintelių ir mažų indų – svarbus žingsnis kuriant ir tiekiant puikius kepinius, dėl kurių klientai trokšta daugiau.