„Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd.“ yra moderni aukštųjų technologijų įmonė, skirta maisto mašinų tyrimams ir plėtrai, gamybai ir pardavimui. Dėl savo įsipareigojimo siekti meistriškumo bendrovė tapo pirmaujančia novatoriškos ir aukštos kokybės maisto perdirbimo įrangos tiekėja. Tarp plataus produktų asortimento bendrovė siūlo įvairių tipų krosnis, įskaitant denio krosnis ir rotacines krosnis, kurios yra būtinos komercinėms kepimo operacijoms.
Komercinėje kepykloje krosnies pasirinkimas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį nustatant galutinio produkto kokybę ir konsistenciją. Krosnis galima suskirstyti į tris pagrindinius tipus: grotelių krosnis, denio krosnis ir konvekcines krosnis. Kiekvienas tipas turi savo unikalių savybių ir pranašumų bei atitinka skirtingus kepimo reikalavimus. Grotelių krosnys, dar vadinamos rotacinėmis krosnimis, ypač tinka kepti didelius to paties produkto kiekius. Jų rotacinė krosnių sistema užtikrina tolygų kepimą ir idealiai tinka didelio masto gamybos aplinkai.
Kita vertus, terasinės krosnys yra populiarus pasirinkimas daugeliui komercinių kepyklų dėl savo universalumo ir tikslaus šilumos valdymo. Skirtingai nuo grotelių krosnių, terasinės krosnys paprastai naudoja akmeninius dugnus, kurie padeda sukurti traškią, lygią plutelę. Be to, jose yra lengvai reguliuojamas viršutinis ir apatinis šilumos paskirstymas, leidžiantis kepėjams pasiekti norimą tekstūrą ir apskrudimą įvairiems kepiniams. Dėl to terasinės krosnys idealiai tinka kepti rankų darbo duoną, pyragus ir picas, kur nuoseklus ir tolygus šilumos paskirstymas yra būtinas norint tobulai iškepti.
Vienas pagrindinių skirtumų tarp denių ir rotacinių krosnių yra jų kepimo mechanizmas. Lentyninėse krosnyse produktai kepimo kameroje perkeliami naudojant besisukančių lentynų sistemą, o denių krosnys turi fiksuotas platformas arba lentynas, ant kurių dedami kepimui skirti produktai. Šis esminis konstrukcijos skirtumas daro didelę įtaką kepimo procesui ir produktų tipams, kuriuos kiekviena krosnis gali efektyviai kepti.
Be kepimo mechanizmo, denio ir rotacinės krosnys taip pat skiriasi dydžiu ir talpa. Rotacinės krosnys paprastai yra didesnio dydžio ir skirtos dideliems gamybos kiekiams apdoroti, todėl jos tinka pramoninio masto kepykloms ir maisto gamybos įmonėms. Priešingai, denio krosnys būna įvairių dydžių – nuo kompaktiškų stalviršinių modelių iki didesnių daugiapakopių įrenginių, kad atitiktų įvairius mažų ir vidutinio dydžio kepyklų bei maitinimo įstaigų poreikius.
Be to, pasirinkimas tarp stalviršinės ir rotacinės krosnies priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant konkrečius kepimo reikalavimus, našumą ir kepamo produkto tipą. Rotacinės krosnys idealiai tinka vienodų produktų, tokių kaip duona ir pyragaičiai, masinei gamybai, o stalinės krosnys siūlo didesnį lankstumą ir valdymą, todėl jos idealiai tinka amatininkų ir specialios paskirties kepiniams. Galiausiai, abiejų tipų krosnys atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį komercinėje kepimo pramonėje, o tinkamos krosnies pasirinkimas yra labai svarbus norint pasiekti nuoseklią kokybę ir patenkinti išrankių klientų poreikius.
Įrašo laikas: 2024 m. gegužės 15 d.
